Fiche technique de fabricationN°2196
Pour Part(s)
Catégorie : Plats régionaux
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 237,923 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | |||||||||
| BOUCHERIE | |||||||||||
| Echine de porc | Kg | 3,000 | 3,000 | ||||||||
| Epaule d'agneau désossée | kg | 1,500 | 1,500 | ||||||||
| Gîte de Boeuf | kg | 1,500 | 1,500 | ||||||||
| Pied de porc | kg | 3,000 | 3,000 | ||||||||
| CAVE | |||||||||||
| Riesling | L | 2,250 | 2,250 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Carottes | kg | 0,900 | 0,900 | ||||||||
| oignon | kg | 0,900 | 0,900 | ||||||||
| Poireaux | kg | 0,600 | 0,600 | ||||||||
| Pomme de terre Charlotte | kg | 4,500 | 4,500 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |