Fiche technique de fabricationN°2194
Pour Part(s)
Catégorie : Plats régionaux
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 628,384 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | pâte | Total | ||||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||
| Levure de bière 42 g x 12 hirondelle | kg | 0,400 | 0,400 | ||||||||
| CHARCUTERIE | |||||||||||
| Poitrine fumée | kg | 0,200 | 0,200 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Crème double( épaisse)217051 | l | 0,100 | 0,100 | ||||||||
| Fromage blanc242026 | kg | 0,100 | 0,100 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Farine t45 300036 | kg | 0,200 | 0,200 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| oignon | kg | 0,110 | 0,110 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |