Fiche technique de fabricationN°215
Pour Part(s)
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| gros sel de guerande | kg | 0,015 | 0,015 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Pomme de terre Charlotte | kg | 6,000 | 6,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Base | ||
| Ã?plucher et laver les pommes de terre | 1899-12-30 00:10:00 |
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| Tourner | 1899-12-30 00:30:00 |
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| Cuire à l'anglaise (départ eau froide) | 1899-12-30 00:20:00 |