Fiche technique de fabricationN°2136
Pour Part(s)
Catégorie : Hors d'oeuvre chauds
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 143,452 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Garniture | Appareil | Total | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,300 | 0,120 | 0,420 | |||||||
| Cantal 221206 | kg | 0,300 | 0,300 | ||||||||
| Crème fleurette 301111(liquide 35%) | l | 0,800 | 0,800 | ||||||||
| Lait249447 | l | 0,400 | 0,400 | ||||||||
| Oeufs (entiers) | Pièce | 2,000 | 10,000 | 12,000 | |||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Farine t45 300036 | kg | 0,600 | 0,600 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Poireaux | kg | 2,000 | 2,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |