Fiche technique de fabricationN°2107
Pour Part(s)
Catégorie : Volailles
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
10 299,076 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | base | Total | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,080 | 0,080 | ||||||||
| Crème double( épaisse)217051 | l | 1,000 | 1,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Poivre blanc | kg | 0,006 | 0,006 | ||||||||
| Riz basmati | kg | 0,200 | 0,200 | ||||||||
| Riz sauvage | kg | 0,200 | 0,200 | ||||||||
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred | kg | 0,006 | 0,006 | ||||||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,040 | 0,040 | ||||||||
| vin blanc 252815 | l | 2,000 | 2,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Carottes fanes | kg | 0,400 | 0,400 | ||||||||
| Champignons de paris | kg | 0,700 | 0,700 | ||||||||
| Courgettes | kg | 1,000 | 1,000 | ||||||||
| Navets fanes | kg | 0,300 | 0,300 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||
| Petits oignons garniture | kg | 0,400 | 0,400 | ||||||||
| VOLAILLE | |||||||||||
| Poularde | kg | 3,000 | 3,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |