Velouté de champignons, crème renversée aux champignons

 

Fiche technique de fabricationN°1929

Pour Part(s)

Catégorie : Potages
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 334,800 KJ
Descriptif, argumentation :


Article Unité caramel Total
ECONOMAT
Sucre semoule 302223 kg 0,000 0,000
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation