Fiche technique de fabricationN°1909
Pour élève(s)
Catégorie : Technologie appliquée
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
8 434,449 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Pâte | Tournage | Total | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Margarine feuilletage 998315 | kg | 1,800 | 1,800 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Eau | l | 1,200 | 1,200 | ||||||||
| Farine t45 300036 | kg | 3,000 | 3,000 | ||||||||
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred | kg | 0,600 | 0,600 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| EnseignantAppel et présentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| ElèvesRappel de la précédente TA | 1899-12-30 00:10:00 |
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| ElèvesPesées et réalisation de la détrempe par les élèves | 1899-12-30 00:20:00 |
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| Elèves et enseignantLecture des fiches de température et de nettoyages | 1899-12-30 00:15:00 |
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| Elèves et enseignantdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:15:00 |
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| Elèves et enseignantNettoyage vérification des rangement de la plonge | 1899-12-30 00:30:00 |
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| Elèvesdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:10:00 |
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| ElèvesNettoyage et rangement | 1899-12-30 00:15:00 |
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| EnseignantAppel et présentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| ElèvesRappel de la précédente TA | 1899-12-30 00:10:00 |
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| ElèvesPesées et réalisation de la détrempe par les élèves | 1899-12-30 00:20:00 |
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| Elèves et enseignantLecture des fiches de température et de nettoyages | 1899-12-30 00:15:00 |
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| Elèves et enseignantdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:15:00 |
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| Elèves et enseignantNettoyage vérification des rangement de la plonge | 1899-12-30 00:30:00 |
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| Elèvesdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:10:00 |
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| ElèvesNettoyage et rangement | 1899-12-30 00:15:00 |
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| EnseignantAppel et présentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| ElèvesRappel de la précédente TA | 1899-12-30 00:10:00 |
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| ElèvesPesées et réalisation de la détrempe par les élèves | 1899-12-30 00:20:00 |
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| Elèves et enseignantLecture des fiches de température et de nettoyages | 1899-12-30 00:15:00 |
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| Elèves et enseignantdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:15:00 |
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| Elèves et enseignantNettoyage vérification des rangement de la plonge | 1899-12-30 00:30:00 |
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| Elèvesdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:10:00 |
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| ElèvesNettoyage et rangement | 1899-12-30 00:15:00 |
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| EnseignantAppel et présentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| ElèvesRappel de la précédente TA | 1899-12-30 00:10:00 |
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| ElèvesPesées et réalisation de la détrempe par les élèves | 1899-12-30 00:20:00 |
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| Elèves et enseignantLecture des fiches de température et de nettoyages | 1899-12-30 00:15:00 |
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| Elèves et enseignantdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:15:00 |
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| Elèves et enseignantNettoyage vérification des rangement de la plonge | 1899-12-30 00:30:00 |
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| Elèvesdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:10:00 |
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| ElèvesNettoyage et rangement | 1899-12-30 00:15:00 |
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| EnseignantAppel et présentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| ElèvesRappel de la précédente TA | 1899-12-30 00:10:00 |
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| ElèvesPesées et réalisation de la détrempe par les élèves | 1899-12-30 00:20:00 |
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| Elèves et enseignantLecture des fiches de température et de nettoyages | 1899-12-30 00:15:00 |
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| Elèves et enseignantdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:15:00 |
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| Elèves et enseignantNettoyage vérification des rangement de la plonge | 1899-12-30 00:30:00 |
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| Elèvesdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:10:00 |
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| ElèvesNettoyage et rangement | 1899-12-30 00:15:00 |
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| EnseignantAppel et présentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| ElèvesRappel de la précédente TA | 1899-12-30 00:10:00 |
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| ElèvesPesées et réalisation de la détrempe par les élèves | 1899-12-30 00:20:00 |
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| Elèves et enseignantLecture des fiches de température et de nettoyages | 1899-12-30 00:15:00 |
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| Elèves et enseignantdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:15:00 |
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| Elèves et enseignantNettoyage vérification des rangement de la plonge | 1899-12-30 00:30:00 |
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| Elèvesdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:10:00 |
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| ElèvesNettoyage et rangement | 1899-12-30 00:15:00 |