Fiche technique de fabricationN°1906
Pour T.A. de 15 élèves
Catégorie : Technologie appliquée
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
328 941,000 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Carottes | kg | 4,000 | 4,000 | ||||||||
| Champignons de paris | kg | 100,000 | 100,000 | ||||||||
| Navets | kg | 4,000 | 4,000 | ||||||||
| Pommes de terre Bintje | kg | 6,000 | 6,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| EnseignantExplication de la TA | 1899-12-30 00:02:00 |
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| Elèves et enseignant�tude du TET avec rappel HACCP pour épluchage | 1899-12-30 00:03:00 |
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| Elèvesmise en place des poste et réquisition des marchandises | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Elèves�pluchage et nettoyage des postes | 1899-12-30 00:05:00 |
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| ElèvesTournage des légumes par les élèves en autonomie | 1899-12-30 00:15:00 |
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| Elèves et enseignantContrôle mutuel des résultats, synthèse | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Elèvesremise en place des postes | 1899-12-30 00:10:00 |
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| EnseignantDémo du tournage d'un champignon | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Elèves et enseignantTournage des champignons par les élèves | 1899-12-30 00:10:00 |
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| EnseignantExplication de la TA | 1899-12-30 00:02:00 |
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| Elèves et enseignant�tude du TET avec rappel HACCP pour épluchage | 1899-12-30 00:03:00 |
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| Elèvesmise en place des poste et réquisition des marchandises | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Elèves�pluchage et nettoyage des postes | 1899-12-30 00:05:00 |
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| ElèvesTournage des légumes par les élèves en autonomie | 1899-12-30 00:15:00 |
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| Elèves et enseignantContrôle mutuel des résultats, synthèse | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Elèvesremise en place des postes | 1899-12-30 00:10:00 |
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| EnseignantDémo du tournage d'un champignon | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Elèves et enseignantTournage des champignons par les élèves | 1899-12-30 00:10:00 |
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| EnseignantExplication de la TA | 1899-12-30 00:02:00 |
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| Elèves et enseignant�tude du TET avec rappel HACCP pour épluchage | 1899-12-30 00:03:00 |
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| Elèvesmise en place des poste et réquisition des marchandises | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Elèves�pluchage et nettoyage des postes | 1899-12-30 00:05:00 |
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| ElèvesTournage des légumes par les élèves en autonomie | 1899-12-30 00:15:00 |
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| Elèves et enseignantContrôle mutuel des résultats, synthèse | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Elèvesremise en place des postes | 1899-12-30 00:10:00 |
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| EnseignantDémo du tournage d'un champignon | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Elèves et enseignantTournage des champignons par les élèves | 1899-12-30 00:10:00 |
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| EnseignantExplication de la TA | 1899-12-30 00:02:00 |
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| Elèves et enseignant�tude du TET avec rappel HACCP pour épluchage | 1899-12-30 00:03:00 |
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| Elèvesmise en place des poste et réquisition des marchandises | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Elèves�pluchage et nettoyage des postes | 1899-12-30 00:05:00 |
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| ElèvesTournage des légumes par les élèves en autonomie | 1899-12-30 00:15:00 |
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| Elèves et enseignantContrôle mutuel des résultats, synthèse | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Elèvesremise en place des postes | 1899-12-30 00:10:00 |
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| EnseignantDémo du tournage d'un champignon | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Elèves et enseignantTournage des champignons par les élèves | 1899-12-30 00:10:00 |
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| EnseignantExplication de la TA | 1899-12-30 00:02:00 |
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| Elèves et enseignant�tude du TET avec rappel HACCP pour épluchage | 1899-12-30 00:03:00 |
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| Elèvesmise en place des poste et réquisition des marchandises | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Elèves�pluchage et nettoyage des postes | 1899-12-30 00:05:00 |
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| ElèvesTournage des légumes par les élèves en autonomie | 1899-12-30 00:15:00 |
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| Elèves et enseignantContrôle mutuel des résultats, synthèse | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Elèvesremise en place des postes | 1899-12-30 00:10:00 |
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| EnseignantDémo du tournage d'un champignon | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Elèves et enseignantTournage des champignons par les élèves | 1899-12-30 00:10:00 |
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| EnseignantExplication de la TA | 1899-12-30 00:02:00 |
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| Elèves et enseignant�tude du TET avec rappel HACCP pour épluchage | 1899-12-30 00:03:00 |
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| Elèvesmise en place des poste et réquisition des marchandises | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Elèves�pluchage et nettoyage des postes | 1899-12-30 00:05:00 |
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| ElèvesTournage des légumes par les élèves en autonomie | 1899-12-30 00:15:00 |
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| Elèves et enseignantContrôle mutuel des résultats, synthèse | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Elèvesremise en place des postes | 1899-12-30 00:10:00 |
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| EnseignantDémo du tournage d'un champignon | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Elèves et enseignantTournage des champignons par les élèves | 1899-12-30 00:10:00 |
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| EnseignantExplication de la TA | 1899-12-30 00:02:00 |
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| Elèves et enseignant�tude du TET avec rappel HACCP pour épluchage | 1899-12-30 00:03:00 |
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| Elèvesmise en place des poste et réquisition des marchandises | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Elèves�pluchage et nettoyage des postes | 1899-12-30 00:05:00 |
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| ElèvesTournage des légumes par les élèves en autonomie | 1899-12-30 00:15:00 |
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| Elèves et enseignantContrôle mutuel des résultats, synthèse | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Elèvesremise en place des postes | 1899-12-30 00:10:00 |
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| EnseignantDémo du tournage d'un champignon | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Elèves et enseignantTournage des champignons par les élèves | 1899-12-30 00:10:00 |
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| EnseignantExplication de la TA | 1899-12-30 00:02:00 |
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| Elèves et enseignant�tude du TET avec rappel HACCP pour épluchage | 1899-12-30 00:03:00 |
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| Elèvesmise en place des poste et réquisition des marchandises | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Elèves�pluchage et nettoyage des postes | 1899-12-30 00:05:00 |
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| ElèvesTournage des légumes par les élèves en autonomie | 1899-12-30 00:15:00 |
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| Elèves et enseignantContrôle mutuel des résultats, synthèse | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Elèvesremise en place des postes | 1899-12-30 00:10:00 |
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| EnseignantDémo du tournage d'un champignon | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Elèves et enseignantTournage des champignons par les élèves | 1899-12-30 00:10:00 |
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| EnseignantExplication de la TA | 1899-12-30 00:02:00 |
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| Elèves et enseignant�tude du TET avec rappel HACCP pour épluchage | 1899-12-30 00:03:00 |
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| Elèvesmise en place des poste et réquisition des marchandises | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Elèves�pluchage et nettoyage des postes | 1899-12-30 00:05:00 |
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| ElèvesTournage des légumes par les élèves en autonomie | 1899-12-30 00:15:00 |
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| Elèves et enseignantContrôle mutuel des résultats, synthèse | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Elèvesremise en place des postes | 1899-12-30 00:10:00 |
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| EnseignantDémo du tournage d'un champignon | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Elèves et enseignantTournage des champignons par les élèves | 1899-12-30 00:10:00 |