Fiche technique de fabricationN°1887
Pour Litre(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
10 291,752 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Total | |||||||||
| CAVE | |||||||||||
| Sirop à 30° | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Crème fleurette 301111(liquide 35%) | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Lait249447 | l | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Yaourt nature 900805 | Pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Amandes 294447 | kg | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Réaliser un lait d'amandes | 1899-12-30 00:10:00 |
1899-12-30 01:00:00 |
| Mélanger le yaourt avec la crème fleurette | 1899-12-30 00:05:00 |
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| Ajouter le lait d'amandes et le sirop à 30° | 1899-12-30 00:10:00 |
|
| Turbiner le tout et stocker à -18°c | 1899-12-30 01:00:00 |
1899-12-30 01:30:00 |