Fiche technique de fabricationN°1836
Pour Part(s)
Catégorie : Plats régionaux
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 262,824 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Pâte | Total | |||||||
| CAVE | |||||||||||
| Alcool de poire | L | 0,020 | 0,020 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,050 | 0,050 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Cannelle en poudre | kg | 0,004 | 0,004 | ||||||||
| Farine t45 300036 | kg | 0,100 | 0,100 | ||||||||
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred | kg | 0,002 | 0,002 | ||||||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,050 | 0,050 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Citrons (kg) | kg | 0,040 | 0,040 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |