Fiche technique de fabricationN°1799
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
11 335,073 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Finition | Total | |||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Crème fleurette 301111(liquide 35%) | l | 0,063 | 0,063 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| l | 0,063 | 0,063 | |||||||||
| Amandes effilées 179762 | kg | 0,025 | 0,025 | ||||||||
| Couverture noire excellence 55% 247317 | kg | 0,063 | 0,063 | ||||||||
| sucre glace 822831 | kg | 0,013 | 0,013 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Bananes (kg) | kg | 1,000 | 1,000 | ||||||||
| SURGELES | |||||||||||
| Glace vanille 488932 | l | 0,063 | 0,063 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |