Fiche technique de fabricationN°1727
Pour Part(s)
Catégorie : Poissons
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 034,197 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Garniture | Total | |||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Huile d'olives 300023 | l | 0,320 | 0,320 | ||||||||
| Poivre blanc | kg | 0,008 | 0,008 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Citrons (kg) | kg | 0,160 | 0,160 | ||||||||
| Tomates cerise barquette de 0.250 | kg | 0,800 | 0,800 | ||||||||
| POISSONNERIE | |||||||||||
| Filet de saumon | kg | 1,920 | 1,920 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |