Fiche technique de fabricationN°1642
Pour Couvert(s)
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
837,837 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Garniture | Finition | Total | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre 300782 | kg | 0,400 | 0,400 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,040 | 0,040 | ||||||||
| sucre vergeoise 358135 | kg | 0,080 | 0,080 | ||||||||
| Vinaigre de vin rouge300734 | l | 0,800 | 0,800 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Choux rouges | kg | 6,400 | 6,400 | ||||||||
| Pommes golden (kg) | kg | 2,000 | 2,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |