Fiche technique de fabricationN°1246
Pour Pièce(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
228,668 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Appareil | Total | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Oeufs (blancs) | Pièce | 0,800 | 0,800 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Amandes effilées 179762 | kg | 0,020 | 0,020 | ||||||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,050 | 0,050 | ||||||||
| Vanille gousse | pièce | 0,000 | 0,000 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Base | ||
| réaliser une meringue suisse | ||
| ajouter les amandes effilées | ||
| mouler à la cuillère sur plaque beurrée | ||
| cuire au four à 130°. 30 à 40 mn. |