Fiche technique de fabricationN°1245
Pour Pièce(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
268,141 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Appareil | Total | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Oeufs (blancs) | Pièce | 1,600 | 1,600 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Noix de coco râpée301065 | kg | 0,090 | 0,090 | ||||||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,120 | 0,120 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| Base | ||
| réaliser une meringue suisse | ||
| ajouter la noix de coco râpée | ||
| mouler à la cuillère sur plaque beurrée | ||
| cuire au four à 150° 20 à 25 mn. |