Fiche technique de fabricationN°1230
Pour Part(s)
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 068,954 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Appareil | Garniture | sirop à 30 | Total | ||||||
| CAVE | |||||||||||
| Sirop à 30° | l | 0,250 | 0,250 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Crème fleurette 301111(liquide 35%) | l | 1,000 | 1,000 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Gélatine en feuille ( 2 gr)301606 | pièce | 16,000 | 16,000 | ||||||||
| Pulpe de fraises | l | 1,000 | 1,000 | ||||||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,200 | 0,200 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |