Fiche technique de fabricationN°1084
Pour Couvert(s)
Catégorie : Hors d'oeuvre froids
Sous-Catégorie : Vide
Auteur : - Choisissez l'utilisateur
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 731,439 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | ||||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||
| Pain de mie | Pièce | 0,500 | 0,500 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Roquefort | kg | 0,500 | 0,500 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Cerneaux de noix300971 | kg | 0,800 | 0,800 | ||||||||
| Huile de tournesol 300004 | l | 2,000 | 2,000 | ||||||||
| Moutarde 300321 | kg | 0,050 | 0,050 | ||||||||
| Vinaigre de vin rouge300734 | l | 1,000 | 1,000 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Endives | kg | 6,000 | 6,000 | ||||||||
| Poivrons verts | kg | 1,500 | 1,500 | ||||||||
| Tomates garniture | kg | 1,500 | 1,500 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |