Salade de fruits *

Entrée pour 150 - Part(s)

Catégorie : Desserts / /Sous catégorie : Divers
Article Unité Base Complément Total
LEGUMERIE
Bananes (kg) kg 2.000 2.000
Kiwi pièce 1.000 1.000
Menthe fraîche Botte 3.000 3.000
Oranges (kg) kg 2.000 2.000
ECONOMAT
cocktail de Fruits au sirop boite 4/4 5.000 5.000
  Progression Réalisation Surveillance

Tailler les fruits frais pour compléter la salade appertisée et pour le décor
Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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