Plateau de fromages S2

Entrée pour 1 - jour

Catégorie : Divers / /Sous catégorie : Inclassable
Article Unité Base Total
CREMERIE
Bleu d'Auvergne kg 1.000 1.000
Camembert x 250 gr Pièce 5.000 5.000
Chèvre de la région Pièce 5.000 5.000
Gruyère râpé (emmental)300542 kg 1.000 1.000
Saint nectaire 403057 kg 1.000 1.000
  Progression Réalisation Surveillance

Proportions pour examen
Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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