Cocktail lycée

Entrée pour 60 - Part(s)

Catégorie : Fiche bar / /Sous catégorie : Cocktail
Article Unité Base Total
LEGUMERIE
Citrons (kg) kg 0.500 0.500
Oranges (kg) kg 0.500 0.500
ECONOMAT
vin blanc 252815 l 2.000 2.000
CAVE
Campari L 1.000 1.000
Gin - Bro-Wenn bouteille 1.000 1.000
Martini blanc L 2.000 2.000
  Progression Réalisation Surveillance

Base

1

 Presser les citrons et les oranges 1899-12-30 00:20:00

2

 Mélanger tous les ingrédients et servir 1899-12-30 00:10:00

Base

1

 Habiller les dorades/ préparer la marinade instantanée et mariner / historier 4 citrons 1899-12-30 00:30:00

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais: Un peu prétentieux mais,,,,,
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation : ou un verre classique
Association met et vin : il se peu que d'autres cocktail soit identiques
Mise en place client : Matériel traditionnel du bar
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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