Lahmacun, pizza turque
Entrée pour 8 - Part(s)
Catégorie : Entrées chaudes / /Sous catégorie : Vide
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| Article |
Unité |
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Total |
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LEGUMERIE |
| Ail |
kg |
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0.010 |
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0.010 |
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| oignon |
kg |
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0.200 |
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0.200 |
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| Persil frisée botte |
Botte |
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0.250 |
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0.250 |
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| Poivrons jaunes |
Kg |
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0.100 |
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0.100 |
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| Poivrons rouges |
kg |
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0.100 |
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0.100 |
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| Poivrons verts |
kg |
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0.100 |
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0.100 |
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| Tomates garniture |
kg |
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0.400 |
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0.400 |
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ECONOMAT |
| Eau |
l |
0.150 |
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0.150 |
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| Farine t45 300036 |
kg |
0.250 |
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0.250 |
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| Huile d'olives 300023 |
l |
0.010 |
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0.010 |
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| Sucre semoule 302223 |
kg |
0.010 |
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0.010 |
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BOULANGERIE |
| Levure de bière 42 g x 12 hirondelle |
kg |
0.024 |
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0.024 |
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BOUCHERIE |
| Viande hachée de boeuf |
kg |
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0.400 |
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0.400 |
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Progression |
Réalisation |
Surveillance |
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| Matériel nécessaire : |
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| Hygiène : |
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| Erreurs à ne pas commettre : |
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| Maitrise des points critiques : |
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| Observations : |
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| Historique : |
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| Argumentation de vente : |
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| Argumentation en anglais: |
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| Argumentation en espagnol: |
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| Argumentation en allemand: |
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| Argumentation en Italien: |
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| Dressage, présentation : |
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| Association met et vin : |
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| Mise en place client : |
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| Mise en place service : |
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Nom de la technique |
Film |
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