LE PAO DE LO "Gâteau aux fraises typique pour la Fête des Mères au PORTUGAL

Entrée pour 24 - Part(s)

Catégorie : Desserts / /Sous catégorie : Vide
Article Unité Total
CREMERIE
Oeufs (entiers) Pièce 16.000 16.000
LEGUMERIE
Citrons (kg) kg 0.100 0.100
Fraises kg 1.000 1.000
ECONOMAT
Farine t45 300036 kg 0.500 0.500
sucre glace 822831 kg 0.400 0.400
Sucre semoule 302223 kg 0.500 0.500
CAVE
Grand-marnier cordon jaune L 0.020 0.020
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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