plateau de fromages italiens

Entrée pour - Part(s)

Catégorie : restaurant / /Sous catégorie : Vide
Article Unité kg Total
CREMERIE
Beurre micro 10 gr Pièce 15.000 15.000
feta kg 0.300 0.300
gorgonzola kg 0.300 0.300
Mozzarella 401795 kg 0.300 0.300
pecorino kg 0.300 0.300
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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