DAÏQUIRI

Entrée pour 1 - Part(s)

Catégorie : Fiche bar / /Sous catégorie : Vide
Article Unité litre KG pièce Total
CAVE
Pulco citron vert L 0.020 0.020
Rhum HAVANA CLUB L 0.040 0.040
sirop de sucre de canne 1 0.010 0.010
  Progression Réalisation Surveillance

00:00:00 00:00:00
Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film
Concasser et hacher persil, ail, tomates, champignons
Parer et détailler un filet, un contre-filet
Sauter avec déglaçage (tournedos, noisettes)

     

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