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Ã?plucher les pommes de terre |
1899-12-30 00:10:00 |
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�plucher et ciseler les échalotes |
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Tailler les pomme de terre à la mandoline en fine julienne (surtout ne pas les laver) |
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Rapidement, mettre la moitié des pommes de terre dans une poêle très, très chaude avec de l'huile |
1899-12-30 00:10:00 |
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Bien tapisser le fond de la poêle et saupoudrer d'échalotes |
1899-12-30 00:05:00 |
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Recouvrir avec l'autre moitié de pommes de terre, assaisonner |
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Les pommes de terre forment une galette, la retourner en la faisant sauter comme une crêpe |
1899-12-30 00:05:00 |
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Une fois cuit détailler les parts avec un emporte pièce et dresser sur plat ou sur assiette avec persil haché en décor |
1899-12-30 00:05:00 |
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