Pâte à frire base 1kg de farine

Entrée pour 1 - 1kg

Catégorie : Technologie appliquée / /Sous catégorie : Seconde BEP
Article Unité base serrer blancs Total
CREMERIE
Lait249447 l 0.500 0.500
Oeufs (entiers) Pièce 10.000 10.000
ECONOMAT
Farine t45 300036 kg 1.000 1.000
Huile de tournesol 300004 l 0.200 0.200
Sel fin de Guérande (kg) spécial fred kg 0.020 0.020
CAVE
Bière L 0.500 0.500
  Progression Réalisation Surveillance

Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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