Omelette roulée au jambon

Entrée pour 10 - Part(s)

Catégorie : Entrées chaudes / /Sous catégorie : Oeufs
Article Unité Base Garniture Total
CHARCUTERIE
Jambon blanc kg 0.250 0.250
CREMERIE
Beurre 300782 kg 0.050 0.050
Oeufs (entiers) Pièce 20.000 20.000
ECONOMAT
Sel fin de Guérande (kg) spécial fred kg 0.005 0.005
  Progression Réalisation Surveillance

Base

1

 - casser les Å?ufs 1899-12-30 00:02:00

2

 - battre les Å?ufs, assaisonner, ajouter le jambon détaillé dés 1899-12-30 00:02:00

Cuisson

3

 - chauffer la poêle, verser les Å?ufs battus, laisser cuire en remuant avec la spatule 1899-12-30 00:03:00

4

 - rouler l'omelette
Matériel nécessaire :
Hygiène :
Erreurs à ne pas commettre :
Maitrise des points critiques :
Observations :
Historique :
Argumentation de vente :
Argumentation en anglais:
Argumentation en espagnol:
Argumentation en allemand:
Argumentation en Italien:
Dressage, présentation :
Association met et vin :
Mise en place client :
Mise en place service :

Nom de la technique

 Film

     

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