Fiche technique de fabrication N°745
Pour
T.A.
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Prix de revient TTC par unité :
614,294 €
Prix de revient TTC Total :
614,294 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
47 005,920 kj /
11 232,000 Kcal
Protides :
8 640,000 kcal / Lipides :
2 592,000 Kcal/ Lipides :
0,000 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| Base | ||||
| Cuisses de lapins | kg | 36,000 | 16,743 | 602,748 |
| Lapereau | kg | 1,200 | 9,622 | 11,546 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |
| 1 | Enseignantappel et présentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 2 | EnseignantDécoupage du lapin en démo | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 3 | EnseignantDésossage d'une cuisse en démo | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 4 | �lèvesdésossage des cuisses par les élèves | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 5 | �lèvesmarquage d'un fond blanc avec les os de lapin | 1899-12-30 00:05:00 |
|
| 6 | �lèvesgarniture aromatique | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 7 | �lèvesNettoyage et rangement | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 1 | Enseignantappel et présentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 2 | EnseignantDécoupage du lapin en démo | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 3 | EnseignantDésossage d'une cuisse en démo | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 4 | �lèvesdésossage des cuisses par les élèves | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 5 | �lèvesmarquage d'un fond blanc avec les os de lapin | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 6 | �lèvesgarniture aromatique | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 7 | �lèvesNettoyage et rangement | 1899-12-30 00:10:00 |