Fiche technique de fabrication N°685
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
1,545 €
Prix de revient TTC Total :
37,079 €
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 242,945 kj /
297,000 Kcal
Protides :
24,280 kcal / Lipides :
37,200 Kcal/ Lipides :
235,520 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Carottes |
kg |
4,800 |
1,846 |
8,861 |
| Courgettes |
kg |
4,800 |
2,585 |
12,408 |
| Navets ronds |
kg |
4,800 |
2,796 |
13,421 |
| Cuisson |
| Beurre 300782 |
kg |
0,240 |
9,267 |
2,224 |
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,012 |
3,839 |
0,046 |
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,072 |
1,656 |
0,119 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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Base |
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| 1 |
Ã?plucher les carottes |
1899-12-30 00:10:00 |
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| 2 |
Tourner en cocottes |
1899-12-30 00:40:00 |
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Cuisson |
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| 3 |
Glacer les carottes à blanc |
1899-12-30 00:10:00 |
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