Fiche technique de fabrication N°671
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,589 €
Prix de revient TTC Total :
4,714 €
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 479,696 kj /
592,520 Kcal
Protides :
14,680 kcal / Lipides :
114,320 Kcal/ Lipides :
463,520 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Pommes de terre Bintje |
kg |
2,400 |
1,319 |
3,166 |
| Cuisson |
| Beurre 300782 |
kg |
0,080 |
11,774 |
0,942 |
| Huile de tournesol 300004 |
l |
0,160 |
2,680 |
0,429 |
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,040 |
4,431 |
0,177 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
|
Base |
|
|
| 1 |
Ã?plucher et laver les pommes de terres |
1899-12-30 00:10:00 |
|
| 2 |
Tourner les pommes château |
1899-12-30 00:30:00 |
|
|
|
|
|
|
Cuisson |
|
|
| 3 |
Rissoler les pommes de terre
terminer la cuisson au four |
|
|
|
