Fiche technique de fabrication N°490
Pour
Kilo(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
5,599 €
Prix de revient TTC Total :
8,398 €
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
23 221,170 kj /
5 548,667 Kcal
Protides :
378,800 kcal / Lipides :
912,000 Kcal/ Lipides :
4 257,867 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Amandes effilées 179762 |
kg |
0,400 |
10,223 |
4,089 |
| Beurre 300782 |
kg |
0,150 |
9,267 |
1,390 |
| Farine t45 |
kg |
0,150 |
1,255 |
0,188 |
| Oeufs (blancs) |
Pièce |
10,000 |
0,189 |
1,890 |
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,500 |
1,656 |
0,828 |
| Vanille gousse |
pièce |
0,005 |
2,459 |
0,012 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
|
Base |
|
|
| 1 |
Mélanger tous les ingrédients à cru (les amandes et le beurre fondu en dernier |
1899-12-30 00:15:00 |
|
| 2 |
�taler sur plaque beurrée et cuire |
1899-12-30 00:30:00 |
|
| 3 |
Décoller et placer dans la gouttière |
1899-12-30 00:10:00 |
|
|
