Fiche technique de fabrication N°3919
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Prix de revient TTC par unité :
64,888 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
25 510,086 kj /
6 095,600 Kcal
Protides :
1 434,800 kcal / Lipides :
1 623,200 Kcal/ Lipides :
3 037,600 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| pruneaux | Boîte | 0,000 | 11,837 | 0,000 |
| abricots secs 301505 | kg | 0,000 | 16,226 | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 | 9,390 | 0,000 |
| Aneth | Botte | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Artichauts pièce | Pièce | 0,000 | 2,639 | 0,000 |
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 10,276 | 0,000 |
| Blettes | kg | 0,000 | 4,115 | 0,000 |
| Calvados d auge | L | 0,000 | 19,866 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,424 | 0,000 |
| Carottes fanes | kg | 0,000 | 3,112 | 0,000 |
| Céleri branche | kg | 0,000 | 3,007 | 0,000 |
| Chair à saucisse | kg | 0,000 | 9,390 | 0,000 |
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 5,222 | 0,000 |
| Chapelure blanche | kg | 0,000 | 3,091 | 0,000 |
| Cidre Kerisac brut | L | 0,000 | 3,439 | 0,000 |
| Concentré de tomates boite 4/4 300172 | kg | 0,000 | 5,254 | 0,000 |
| crème liquide 30%300827 | L | 0,000 | 3,517 | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 | 2,057 | 0,000 |
| Estragon | Botte | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| farine t 55 | kg | 0,000 | 0,822 | 0,000 |
| Fenouil | kg | 0,000 | 4,115 | 0,000 |
| Filet mignon de porc | kg | 0,000 | 11,899 | 0,000 |
| foies de porc | kg | 0,000 | 4,104 | 0,000 |
| Fond brun clair | l | 0,000 | 0,602 | 0,000 |
| graine de courge | kg | 0,000 | 22,429 | 0,000 |
| Huile d'olives 300023 | l | 0,000 | 6,161 | 0,000 |
| Huile de tournesol 300004 | l | 0,000 | 2,479 | 0,000 |
| joue de porc | kg | 0,000 | 16,775 | 0,000 |
| Lait entier | l | 0,000 | 1,139 | 0,000 |
| Miel 473868 | kg | 0,000 | 8,190 | 0,000 |
| Navets fanes | kg | 0,000 | 3,112 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,312 | 0,000 |
| oignon | kg | 0,000 | 1,530 | 0,000 |
| OIGNON surg GRELOT443754 | KG | 0,000 | 3,049 | 0,000 |
| Persil plat | botte | 0,000 | 1,372 | 0,000 |
| piment d'espellette 50gr | kg | 0,000 | 184,600 | 0,000 |
| Poitrine fumée (tranches) | kg | 0,000 | 18,436 | 0,000 |
| Pomme de terre Charlotte | kg | 0,000 | 1,741 | 0,000 |
| Pomme reinette | kg | 0,000 | 3,112 | 0,000 |
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,000 | 0,791 | 0,000 |
| sarrasin bio | kg | 0,000 | 4,291 | 0,000 |
| tomate cocktail | kg | 0,000 | 7,280 | 0,000 |
| Tomates confites | kg | 0,000 | 16,922 | 0,000 |
| Vin blanc de Bordeaux | L | 0,000 | 5,120 | 0,000 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |