Fiche technique de fabrication N°3909
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
3,236 €
Prix de revient TTC Total :
25,887 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 777,370 kj /
424,700 Kcal
Protides :
83,775 kcal / Lipides :
91,025 Kcal/ Lipides :
249,900 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Beurre 300782 |
kg |
0,050 |
10,276 |
0,514 |
| Cuisses de canettes 030334 |
kg |
2,000 |
10,066 |
20,132 |
| Huile de tournesol 300004 |
l |
0,050 |
2,479 |
0,124 |
| Garniture |
| Ail |
kg |
0,050 |
9,390 |
0,470 |
| Bouquet garni |
Unité |
1,000 |
1,002 |
1,002 |
| Carottes |
kg |
0,200 |
1,424 |
0,285 |
| Fond de veau brun lié 461574 |
l |
1,000 |
0,277 |
0,277 |
| oignon |
kg |
0,200 |
1,530 |
0,306 |
| Sauce |
| Grand-marnier cordon jaune |
L |
0,050 |
23,520 |
1,176 |
| Oranges (kg) |
kg |
0,500 |
3,007 |
1,504 |
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,050 |
0,965 |
0,048 |
| vinaigre d'alcool 300735 |
l |
0,050 |
1,013 |
0,051 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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