Fiche technique de fabrication N°3884
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Prix de revient TTC par unité :
38,414 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
79 293,195 kj /
18 947,000 Kcal
Protides :
1 031,200 kcal / Lipides :
4 149,400 Kcal/ Lipides :
13 766,400 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| Amandes effilées 179762 | kg | 0,000 | 10,223 | 0,000 |
| Amandes en poudre 401085 | kg | 0,000 | 9,896 | 0,000 |
| Amandes hachées 179770 | kg | 0,000 | 21,300 | 0,000 |
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 11,067 | 0,000 |
| Cacao poudre 961356 | kg | 0,000 | 14,042 | 0,000 |
| Citrons (kg) | kg | 0,000 | 3,112 | 0,000 |
| Couverture noire excellence 55% 247317 | kg | 0,000 | 9,970 | 0,000 |
| Crème liquide 35% Baigne | l | 0,000 | 5,127 | 0,000 |
| Farine t45 300036 | kg | 0,000 | 0,997 | 0,000 |
| Feuille de brick | Pièce | 0,000 | 0,188 | 0,000 |
| Fruits confits en morceaux(cubes) | kg | 0,000 | 11,985 | 0,000 |
| Fruits confits en morceaux(cubes) | kg | 0,000 | 11,985 | 0,000 |
| Gélatine en feuille ( 2 gr)301606 | pièce | 0,000 | 0,070 | 0,000 |
| Glucose 301683 | kg | 0,000 | 5,391 | 0,000 |
| Lait 1/2 écrémé | l | 0,000 | 1,013 | 0,000 |
| Levure chimique | Pièce | 0,000 | 0,097 | 0,000 |
| Levure de bière 42 g x 12 hirondelle | kg | 0,000 | 0,690 | 0,000 |
| Margarine feuilletage 998315 | kg | 0,000 | 3,819 | 0,000 |
| Miel 473868 | kg | 0,000 | 12,449 | 0,000 |
| Nappage cristal | kg | 0,000 | 11,900 | 0,000 |
| Noisette poudre | kg | 0,000 | 15,614 | 0,000 |
| Noisettes entières decortiq | kg | 0,000 | 16,068 | 0,000 |
| Noix de pécan 301068 | kg | 0,000 | 28,327 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,274 | 0,000 |
| Oranges | kg | 0,000 | 2,796 | 0,000 |
| Pate à filo | pièce | 0,000 | 0,327 | 0,000 |
| pistache émondée kg | kg | 0,000 | 52,807 | 0,000 |
| Poires | kg | 0,000 | 3,904 | 0,000 |
| Pommes reinette | kg | 0,000 | 2,289 | 0,000 |
| Poudre à chaud 401915 | kg | 0,000 | 21,163 | 0,000 |
| rhum patissier | L | 0,000 | 4,008 | 0,000 |
| Sucre casson blanc | kg | 0,000 | 1,729 | 0,000 |
| Sucre cassonade 910390 | kg | 0,000 | 6,066 | 0,000 |
| sucre glace 822831 | kg | 0,000 | 2,003 | 0,000 |
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,000 | 0,926 | 0,000 |
| Vanille liquide | L | 0,000 | 18,304 | 0,000 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
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| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |