Fiche technique de fabrication N°3810
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,180 €
Prix de revient TTC Total :
4,719 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
619,176 kj /
147,951 Kcal
Protides :
2,154 kcal / Lipides :
139,798 Kcal/ Lipides :
6,000 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Focaccia |
| Eau |
l |
0,125 |
0,139 |
0,017 |
| farine t 55 |
kg |
0,200 |
0,822 |
0,164 |
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,050 |
6,277 |
0,314 |
| levure de boulanger déshydratée |
sachet |
0,500 |
0,115 |
0,058 |
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,005 |
3,839 |
0,019 |
| Garniture |
| mozzarella pain 1kg |
kg |
0,125 |
8,651 |
1,081 |
| Olives noires dénoyautées (4/4)300765 |
kg |
0,025 |
6,225 |
0,156 |
| Olives vertes dénoyautées300764 |
kg |
0,025 |
10,508 |
0,263 |
| Romarin |
botte |
0,125 |
1,002 |
0,125 |
| tomate séchées 0.100gr |
1 |
0,050 |
29,199 |
1,460 |
| Pistou |
| Ail |
kg |
0,005 |
9,390 |
0,047 |
| Basilic |
Botte |
0,250 |
1,002 |
0,251 |
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,040 |
6,277 |
0,251 |
| Huile de tournesol 300004 |
l |
0,040 |
3,800 |
0,152 |
| Parmesan râpé 0.500 kg |
Paquet |
0,005 |
0,076 |
0,000 |
| Pignons de pins 212745 |
kg |
0,010 |
36,102 |
0,361 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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