Fiche technique de fabrication N°3731
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
1,699 €
Prix de revient TTC Total :
13,592 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 232,483 kj /
294,500 Kcal
Protides :
18,730 kcal / Lipides :
92,300 Kcal/ Lipides :
183,470 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| brioche non tranchée |
kg |
0,600 |
11,722 |
7,033 |
| Lait de poule |
| crème liquide 30%300827 |
L |
0,250 |
3,517 |
0,879 |
| Lait 1/2 écrémé |
l |
0,250 |
1,066 |
0,267 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
2,000 |
0,312 |
0,624 |
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,035 |
0,965 |
0,034 |
| Crème d'amande |
| Amandes en poudre 401085 |
kg |
0,030 |
11,869 |
0,356 |
| Beurre 300782 |
kg |
0,080 |
10,276 |
0,822 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
1,000 |
0,312 |
0,312 |
| Pralines roses |
kg |
0,100 |
10,609 |
1,061 |
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,020 |
0,965 |
0,019 |
| Cuisson |
| Beurre 300782 |
kg |
0,100 |
10,276 |
1,028 |
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,100 |
0,965 |
0,097 |
| Finition |
| Pralines roses |
kg |
0,100 |
10,609 |
1,061 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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