Fiche technique de fabrication N°3684
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,469 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
8 279,761 kj /
1 978,438 Kcal
Protides :
33,663 kcal / Lipides :
130,375 Kcal/ Lipides :
1 814,400 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Pâte |
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
11,869 |
0,000 |
| Eau |
l |
0,000 |
0,139 |
0,000 |
| Farine t45 300036 |
kg |
0,000 |
0,997 |
0,000 |
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
0,000 |
0,192 |
0,000 |
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,000 |
3,839 |
0,000 |
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,000 |
0,928 |
0,000 |
| Garniture |
| Poires au sirop 302217 |
boite 4/4 |
0,000 |
2,954 |
0,000 |
| Crème d'amande |
| Amandes en poudre 401085 |
kg |
0,000 |
13,008 |
0,000 |
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
11,869 |
0,000 |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,312 |
0,000 |
| rhum patissier |
L |
0,000 |
4,008 |
0,000 |
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,000 |
0,928 |
0,000 |
| Vanille liquide |
L |
0,000 |
18,304 |
0,000 |
| Finition |
| Nappage blond 301428 |
kg |
0,000 |
3,745 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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