10 Ganache montée chocolat blanc pour 0.800 kg de masse

Fiche technique de fabrication N°3673
Pour Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :

Prix de revient TTC par unité : 0,820 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 501,011 kj / 358,665 Kcal
Protides : 9,941 kcal / Lipides : 120,914 Kcal/ Lipides : 227,810 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Base
Couverture blanche zephir 35% 247417 kg 0,000 17,016 0,000
Crème fleurette 301111(liquide 35%) l 0,000 3,821 0,000
Gélatine poudre (kg) kg 0,000 22,169 0,000
Glucose 301683 kg 0,000 6,647 0,000
Lait249447 l 0,000 0,874 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
/ / .