Fiche technique de fabrication N°3668
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Prix de revient TTC par unité :
4,615 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 417,361 kj /
577,625 Kcal
Protides :
40,700 kcal / Lipides :
146,325 Kcal/ Lipides :
390,600 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| Base | ||||
| abricots secs 301505 | kg | 0,000 | 13,209 | 0,000 |
| Citron confit au sel 0.200 | pièce | 0,000 | 3,690 | 0,000 |
| Cuisses de poulets | kg | 0,000 | 5,254 | 0,000 |
| Huile d'olives 300023 | l | 0,000 | 6,277 | 0,000 |
| Fond brun | ||||
| Ail | kg | 0,000 | 9,390 | 0,000 |
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 11,869 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,424 | 0,000 |
| Concentré de tomates boite 4/4 300172 | kg | 0,000 | 5,106 | 0,000 |
| oignon | kg | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Garniture | ||||
| Ail | kg | 0,000 | 9,390 | 0,000 |
| Cannelle batons 368548 | flacon | 0,000 | 55,915 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,424 | 0,000 |
| celeri rave | KG | 0,000 | 2,585 | 0,000 |
| Courgettes | kg | 0,000 | 2,057 | 0,000 |
| Fèves pelées | kg | 0,000 | 8,514 | 0,000 |
| Navets longs | kg | 0,000 | 3,060 | 0,000 |
| oignon | kg | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Ras el hanout | pm | 0,000 | 0,000 | 0,000 |
| Semoule | ||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 11,869 | 0,000 |
| Huile d'olives 300023 | l | 0,000 | 6,277 | 0,000 |
| Semoule couscous | kg | 0,000 | 1,424 | 0,000 |
| Finition | ||||
| Amandes entières 294447 | kg | 0,000 | 13,599 | 0,000 |
| Coriandre fraîche | Botte | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |