Fiche technique de fabrication N°3660
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Prix de revient TTC par unité :
61,075 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
95 255,622 kj /
22 761,200 Kcal
Protides :
1 697,200 kcal / Lipides :
3 538,000 Kcal/ Lipides :
17 526,000 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| agar agar 270gr 216160 | kg | 0,000 | 126,600 | 0,000 |
| Amandes en poudre 401085 | kg | 0,000 | 9,896 | 0,000 |
| Amandes hachées 179770 | kg | 0,000 | 21,300 | 0,000 |
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 11,869 | 0,000 |
| Cerises fraîches | kg | 0,000 | 9,390 | 0,000 |
| Citron vert | kg | 0,000 | 4,115 | 0,000 |
| Citrons (kg) | kg | 0,000 | 3,640 | 0,000 |
| Couverture noire amère 70% 247281 fleur de cao | kg | 0,000 | 20,928 | 0,000 |
| Crème liquide 35% Baigne | l | 0,000 | 6,891 | 0,000 |
| Farine de châtaignes | kg | 0,000 | 14,095 | 0,000 |
| Farine de riz | kg | 0,000 | 5,780 | 0,000 |
| Farine t45 300036 | kg | 0,000 | 0,997 | 0,000 |
| Fraises | kg | 0,000 | 14,559 | 0,000 |
| Framboises | kg | 0,000 | 24,476 | 0,000 |
| Gélatine en feuille ( 2 gr)301606 | pièce | 0,000 | 0,076 | 0,000 |
| Kiwi | pièce | 0,000 | 0,633 | 0,000 |
| Lait entier | l | 0,000 | 1,108 | 0,000 |
| Levure chimique | Pièce | 0,000 | 0,180 | 0,000 |
| Maïzena 011692 | kg | 0,000 | 7,828 | 0,000 |
| Mascarpone 300718 | kg | 0,000 | 10,656 | 0,000 |
| Menthe fraîche | Botte | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Noisette poudre | kg | 0,000 | 16,205 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,312 | 0,000 |
| Oranges | kg | 0,000 | 2,796 | 0,000 |
| Pâte à noisette 246056 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 |
| Pommes golden (kg) | kg | 0,000 | 3,112 | 0,000 |
| purée d'abricot | kg | 0,000 | 15,635 | 0,000 |
| purée de framboise | kg | 0,000 | 12,470 | 0,000 |
| rhubarbe | kg | 0,000 | 5,170 | 0,000 |
| rhum bacardi brun | L | 0,000 | 16,990 | 0,000 |
| Sucre cassonade 910390 | kg | 0,000 | 6,066 | 0,000 |
| sucre de coco | kg | 0,000 | 13,174 | 0,000 |
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,000 | 0,926 | 0,000 |
| Vanille poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |