Fiche technique de fabrication N°3654
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
1,243 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 575,193 kj /
854,288 Kcal
Protides :
30,503 kcal / Lipides :
169,975 Kcal/ Lipides :
653,810 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| pâte | ||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 11,774 | 0,000 |
| Citrons (kg) | kg | 0,000 | 3,640 | 0,000 |
| Eau | l | 0,000 | 0,139 | 0,000 |
| Farine t45 300036 | kg | 0,000 | 0,958 | 0,000 |
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 0,000 | 0,192 | 0,000 |
| Pommes golden (kg) | kg | 0,000 | 2,200 | 0,000 |
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred | kg | 0,000 | 4,431 | 0,000 |
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,000 | 1,490 | 0,000 |
| garniture | ||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 11,774 | 0,000 |
| Pommes golden (kg) | kg | 0,000 | 2,200 | 0,000 |
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,000 | 1,490 | 0,000 |
| appareil à crème prise | ||||
| Crème fleurette 301111(liquide 35%) | l | 0,000 | 3,821 | 0,000 |
| lait entier 249446 | l | 0,000 | 1,332 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,234 | 0,000 |
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 0,000 | 0,192 | 0,000 |
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,000 | 1,490 | 0,000 |
| sauce caramel | ||||
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 11,774 | 0,000 |
| Crème fleurette 301111(liquide 35%) | l | 0,000 | 3,821 | 0,000 |
| Eau | l | 0,000 | 0,139 | 0,000 |
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,000 | 1,490 | 0,000 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |