70 Curry de volaille

Fiche technique de fabrication N°3648
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Prix de revient TTC par unité : 2,831 €
Prix de revient TTC Total : 22,648 €


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 269,101 kj / 303,250 Kcal
Protides : 16,038 kcal / Lipides : 102,563 Kcal/ Lipides : 184,650 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :

Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Base
Poulet PAC de 1,4 kg kg 2,800 5,275 14,770
Marinade
Citrons (kg) kg 0,100 2,585 0,259
Curry (kg) kg 0,050 6,963 0,348
Huile de tournesol 300004 l 0,100 2,680 0,268
Cuisson
Ail kg 0,050 9,390 0,470
Bouquet garni Unité 1,000 1,002 1,002
Concentré de tomates boite 4/4 300172 kg 0,025 2,479 0,062
Curry (kg) kg 0,050 6,963 0,348
Farine t45 300036 kg 0,050 0,958 0,048
Fond blanc de volaille 859074 l 1,500 0,385 0,578
Huile de tournesol 300004 l 0,100 2,680 0,268
oignon kg 0,200 1,424 0,285
Tomates pelées kg 0,200 1,400 0,280
Finition
Bananes (kg) kg 0,200 2,057 0,411
Citrons (kg) kg 0,050 2,585 0,129
Coriandre fraîche Botte 0,500 1,002 0,501
Lait de coco en brique215350 L 0,250 8,039 2,010
Pommes golden (kg) kg 0,250 2,450 0,613
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  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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