Fiche technique de fabrication N°3593
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,916 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
380,751 kj /
90,980 Kcal
Protides :
1,163 kcal / Lipides :
10,863 Kcal/ Lipides :
78,955 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Sorbet betterave |
| Betterave cuite |
kg |
0,000 |
3,376 |
0,000 |
| Eau |
l |
0,000 |
0,139 |
0,000 |
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,000 |
0,926 |
0,000 |
| Vinaigre balsamique 873244 |
l |
0,000 |
8,124 |
0,000 |
| Tartare de betterave |
| Betterave cuite |
kg |
0,000 |
3,376 |
0,000 |
| Câpres |
kg |
0,000 |
18,906 |
0,000 |
| Cornichons 368563 |
kg |
0,000 |
7,913 |
0,000 |
| Estragon |
Botte |
0,000 |
1,002 |
0,000 |
| Gingembre |
kg |
0,000 |
7,280 |
0,000 |
| Oignons rouges |
kg |
0,000 |
3,112 |
0,000 |
| Sauce |
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,000 |
7,202 |
0,000 |
| Ketchup (flacon) |
Pm |
0,000 |
7,496 |
0,000 |
| Lait de soja |
L |
0,000 |
2,268 |
0,000 |
| Moutarde à l'ancienne |
kg |
0,000 |
4,115 |
0,000 |
| Tofu nature 301810 |
kg |
0,000 |
7,723 |
0,000 |
| Finition |
| pousses épinard |
kg |
0,000 |
10,339 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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