93 Tarte Thanksgiving

Fiche technique de fabrication N°3564
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Prix de revient TTC par unité : 1,582 €
Prix de revient TTC Total : 0,000 €


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 4 101,154 kj / 979,965 Kcal
Protides : 210,543 kcal / Lipides : 318,388 Kcal/ Lipides : 451,035 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Pâte sablée
Amandes en poudre 401085 kg 0,000 13,008 0,000
Œufs pièce 0,000 0,274 0,000
Beurre 300782 kg 0,000 11,869 0,000
Farine t45 300036 kg 0,000 0,997 0,000
graine de courge kg 0,000 13,441 0,000
Sel fin de Guérande (kg) spécial fred kg 0,000 3,839 0,000
Sucre cassonade 910390 kg 0,000 3,218 0,000
Bavarois potimarron
Crème liquide 35% Baigne l 0,000 6,891 0,000
Gélatine en feuille ( 2 gr)301606 pièce 0,000 0,076 0,000
Potimarron kg 0,000 2,004 0,000
Sucre semoule 302223 kg 0,000 0,928 0,000
Vanille gousse pièce 0,000 2,459 0,000
Potimarron cake
Œufs pièce 0,000 0,274 0,000
Cannelle en poudre kg 0,000 0,849 0,000
Farine t45 300036 kg 0,000 0,997 0,000
gingembre poudre 27gr 1 0,000 1,161 0,000
Huile de tournesol 300004 l 0,000 3,800 0,000
Levure chimique Pièce 0,000 0,180 0,000
Potimarron kg 0,000 2,004 0,000
Sucre semoule 302223 kg 0,000 0,928 0,000
Vanille liquide L 0,000 18,304 0,000
Potimarron confit
Anis étoilé Pièce 0,000 0,006 0,000
Cannelle batons 368548 flacon 0,000 55,915 0,000
Eau l 0,000 0,139 0,000
Potimarron kg 0,000 2,004 0,000
Sucre semoule 302223 kg 0,000 0,928 0,000
Praliné graine de courge
graine de courge kg 0,000 13,441 0,000
Sucre semoule 302223 kg 0,000 0,928 0,000
Chantilly mascarpone
Crème liquide 35% Baigne l 0,000 6,891 0,000
Mascarpone 300718 kg 0,000 10,656 0,000
sucre glace 822831 kg 0,000 2,003 0,000
Vanille gousse pièce 0,000 2,459 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
  Progression Réa. Sur.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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