Fiche technique de fabrication N°3544
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
5,296 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 089,889 kj /
977,273 Kcal
Protides :
92,933 kcal / Lipides :
432,807 Kcal/ Lipides :
451,533 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| mousseline | ||||
| Ail | kg | 0,000 | 9,390 | 0,000 |
| Algues séchées | kg | 0,000 | 30,595 | 0,000 |
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 11,869 | 0,000 |
| carotte blanche | kg | 0,000 | 3,007 | 0,000 |
| Carottes fanes | kg | 0,000 | 2,585 | 0,000 |
| carottes jaunes | kg | 0,000 | 3,007 | 0,000 |
| Céleri branche | kg | 0,000 | 2,796 | 0,000 |
| Cidre Kerisac brut | L | 0,000 | 3,100 | 0,000 |
| Citrons (kg) | kg | 0,000 | 2,585 | 0,000 |
| Crème liquide 35% Baigne | l | 0,000 | 6,891 | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 | 3,007 | 0,000 |
| Farine de Sarrazin | kg | 0,000 | 6,382 | 0,000 |
| Fonds d'artichauts congelés300442 | kg | 0,000 | 9,885 | 0,000 |
| Huîtres claires | Pièce | 0,000 | 0,366 | 0,000 |
| Huile de tournesol 300004 | l | 0,000 | 3,261 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,235 | 0,000 |
| oignon | kg | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Parmesan râpé 0.500 kg | Paquet | 0,000 | 0,076 | 0,000 |
| pomme chanteclair | kg | 0,000 | 3,112 | 0,000 |
| sarrasin grillé kasha 223748 | kg | 0,000 | 7,227 | 0,000 |
| tacaud | kg | 0,000 | 4,800 | 0,000 |
| vin blanc 252815 | l | 0,000 | 2,965 | 0,000 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |