Fiche technique de fabrication N°3544
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
4,381 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 089,889 kj /
977,273 Kcal
Protides :
92,933 kcal / Lipides :
432,807 Kcal/ Lipides :
451,533 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| mousseline | ||||
| Ail | kg | 0,000 | 9,390 | 0,000 |
| Algues séchées | kg | 0,000 | 30,595 | 0,000 |
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 11,774 | 0,000 |
| carotte blanche | kg | 0,000 | 3,007 | 0,000 |
| Carottes fanes | kg | 0,000 | 3,007 | 0,000 |
| carottes jaunes | kg | 0,000 | 3,007 | 0,000 |
| Céleri branche | kg | 0,000 | 2,057 | 0,000 |
| Cidre Kerisac brut | L | 0,000 | 2,476 | 0,000 |
| Citrons (kg) | kg | 0,000 | 3,640 | 0,000 |
| Crème fleurette 301111(liquide 35%) | l | 0,000 | 3,821 | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 | 2,585 | 0,000 |
| Farine de Sarrazin | kg | 0,000 | 6,382 | 0,000 |
| Fonds d'artichauts congelés300442 | kg | 0,000 | 6,225 | 0,000 |
| Huîtres claires | Pièce | 0,000 | 0,366 | 0,000 |
| Huile de tournesol 300004 | l | 0,000 | 2,680 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,234 | 0,000 |
| oignon | kg | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Parmesan râpé 300092 parmigiano riggiano | kg | 0,000 | 35,659 | 0,000 |
| pomme chanteclair | kg | 0,000 | 3,060 | 0,000 |
| sarrasin grillé kasha 223748 | kg | 0,000 | 4,318 | 0,000 |
| tacaud | kg | 0,000 | 4,800 | 0,000 |
| vin blanc 252815 | l | 0,000 | 2,520 | 0,000 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |