Far breton H

Fiche technique de fabrication N°3541
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Prix de revient TTC par unité : 0,671 €
Prix de revient TTC Total : 2,683 €


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 4 320,489 kj / 1 032,375 Kcal
Protides : 291,625 kcal / Lipides : 249,500 Kcal/ Lipides : 491,250 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Appareil
Œufs pièce 2,000 0,274 0,548
Farine t45 kg 0,125 0,896 0,112
Lait 1/2 écrémé l 0,500 1,066 0,533
Rhum ST JAMES ambré L 0,025 13,230 0,331
Sucre semoule 302223 kg 0,075 0,965 0,072
Vanille liquide L 0,001 18,304 0,018
Garniture
Pruneaux kg 0,125 8,546 1,068
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
  Progression Réa. Sur.
1 Appareil à flan

Blanchir les oeufs avec le sucre, ajouter la farine et lisser. Verser progressivement le lait  vanillé et lisser

2 Garniture

Beurrer et sucrer largement le plat de cuisson. Disposer les fruits dans le plat, verser l'appareil et cuire à four chaud de 35 à 50 Mn suivant le plat de cuisson.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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