Far breton H

Fiche technique de fabrication N°3541
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Prix de revient TTC par unité : 0,802 €
Prix de revient TTC Total : 8,022 €


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 4 320,489 kj / 1 032,375 Kcal
Protides : 291,625 kcal / Lipides : 249,500 Kcal/ Lipides : 491,250 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
Denrées Unité Quantité PUTTC PTTTC
Appareil
Œufs pièce 5,000 0,422 2,110
Farine t45 kg 0,313 0,978 0,306
Lait 1/2 écrémé l 1,250 0,971 1,214
Rhum ST JAMES ambré L 0,063 13,230 0,827
Sucre semoule 302223 kg 0,188 0,926 0,174
Vanille liquide L 0,003 18,304 0,046
Garniture
Pruneaux kg 0,313 10,708 3,346
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
0,000 0,000 0,000
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0,000 0,000 0,000
  Progression Réa. Sur.
1 Appareil à flan

Blanchir les oeufs avec le sucre, ajouter la farine et lisser. Verser progressivement le lait  vanillé et lisser

2 Garniture

Beurrer et sucrer largement le plat de cuisson. Disposer les fruits dans le plat, verser l'appareil et cuire à four chaud de 35 à 50 Mn suivant le plat de cuisson.

Argumentation de vente traduite Mise en place : Mise en place client : Présentation, dressage : Vin(s) proposé(s) :
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