Fiche technique de fabrication N°3494
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Prix de revient TTC par unité :
58,504 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
43 214,938 kj /
10 326,150 Kcal
Protides :
1 905,300 kcal / Lipides :
3 842,050 Kcal/ Lipides :
4 578,800 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| Ail | kg | 0,000 | 9,390 | 0,000 |
| Asperges vertes | Botte | 0,000 | 13,188 | 0,000 |
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 11,774 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 5,222 | 0,000 |
| Crème fleurette 301111(liquide 35%) | l | 0,000 | 3,821 | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 | 2,585 | 0,000 |
| Epinards en branches frais | kg | 0,000 | 4,115 | 0,000 |
| Estragon | Botte | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| farine à tempura | kg | 0,000 | 6,256 | 0,000 |
| Farine t45 300036 | kg | 0,000 | 0,958 | 0,000 |
| Feuille de brick | Pièce | 0,000 | 0,188 | 0,000 |
| filet de dinde | kg | 0,000 | 10,708 | 0,000 |
| Fond blanc de volaille 859074 | l | 0,000 | 0,385 | 0,000 |
| Fond de veau brun lié 461574 | l | 0,000 | 0,277 | 0,000 |
| girolles surgelé | kg | 0,000 | 13,926 | 0,000 |
| Huile d'olives 300023 | l | 0,000 | 13,495 | 0,000 |
| Huile de tournesol 300004 | l | 0,000 | 2,680 | 0,000 |
| Lait249447 | l | 0,000 | 0,874 | 0,000 |
| Lapin | kg | 0,000 | 10,759 | 0,000 |
| Moutarde 300321 | kg | 0,000 | 4,379 | 0,000 |
| Moutarde à l'ancienne | kg | 0,000 | 4,748 | 0,000 |
| Navets fanes | kg | 0,000 | 2,374 | 0,000 |
| Oeufs 238896 | pièce | 0,000 | 0,185 | 0,000 |
| oignon | kg | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| OIGNON surg GRELOT443754 | KG | 0,000 | 0,000 | 0,000 |
| Panais | kg | 0,000 | 3,007 | 0,000 |
| pistache émondée kg | kg | 0,000 | 64,492 | 0,000 |
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,000 | 1,319 | 0,000 |
| Pommes golden (kg) | kg | 0,000 | 2,200 | 0,000 |
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,000 | 1,490 | 0,000 |
| Thym | Pm | 0,000 | 0,897 | 0,000 |
| Vin blanc de Bordeaux | L | 0,000 | 5,120 | 0,000 |
| Vin rouge de Bordeaux | L | 0,000 | 3,060 | 0,000 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |