Fiche technique de fabrication N°3424
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Prix de revient TTC par unité :
31,554 €
Prix de revient TTC Total :
63,108 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
11 085,856 kj /
2 648,950 Kcal
Protides :
213,650 kcal / Lipides :
431,000 Kcal/ Lipides :
2 004,300 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| PANIER | ||||
| Ail | kg | 0,025 | 9,390 | 0,235 |
| Betteraves rouges | kg | 0,150 | 6,014 | 0,902 |
| Beurre 300782 | kg | 0,150 | 11,869 | 1,780 |
| Carottes fanes | kg | 0,200 | 3,112 | 0,622 |
| Choux verts frisé | kg | 0,200 | 3,060 | 0,612 |
| Ciboulette | Botte | 0,250 | 1,002 | 0,251 |
| Crème liquide 35% Baigne | l | 0,150 | 6,891 | 1,034 |
| Epinards en branches frais | kg | 0,100 | 5,170 | 0,517 |
| Farine t45 300036 | kg | 0,150 | 0,997 | 0,150 |
| Fenouil | kg | 0,200 | 4,115 | 0,823 |
| Feuille de brick | Pièce | 2,000 | 0,188 | 0,376 |
| lentilles corail | kg | 0,150 | 3,625 | 0,544 |
| Navets | kg | 0,150 | 2,796 | 0,419 |
| Noisettes entières decortiq | kg | 0,050 | 16,068 | 0,803 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 4,000 | 0,312 | 1,248 |
| oignons frais botte | botte | 0,150 | 3,112 | 0,467 |
| Persil plat botte | Botte | 0,250 | 1,372 | 0,343 |
| Pigeons | kg | 1,000 | 19,755 | 19,755 |
| Poires | kg | 0,300 | 3,904 | 1,171 |
| Polenta | kg | 0,100 | 3,102 | 0,310 |
| Pomme de terre Charlotte | kg | 0,250 | 1,952 | 0,488 |
| Quinoa blanc Français | kg | 0,100 | 12,830 | 1,283 |
| Râble de Lapin | kg | 1,000 | 18,114 | 18,114 |
| Riz rouge | kg | 0,100 | 9,864 | 0,986 |
| truite pleine | kg | 1,000 | 8,809 | 8,809 |
| vin blanc 252815 | l | 0,150 | 3,240 | 0,486 |
| vin rouge 211413 | L | 0,150 | 3,864 | 0,580 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |