Fiche technique de fabrication N°3412
Pour
poste
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
71,712 €
Prix de revient TTC Total :
0,000 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
40 219,106 kj /
9 610,300 Kcal
Protides :
3 900,500 kcal / Lipides :
3 633,000 Kcal/ Lipides :
2 076,800 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| Anis poudre | Kg | 0,000 | 3,678 | 0,000 |
| Aubergines | kg | 0,000 | 4,115 | 0,000 |
| Œufs | pièce | 0,000 | 0,274 | 0,000 |
| Basilic | Botte | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 11,869 | 0,000 |
| Carottes fanes | kg | 0,000 | 3,007 | 0,000 |
| Céleri rave | kg | 0,000 | 3,112 | 0,000 |
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Chorizo doux 225g Leclerc | kg | 0,000 | 16,493 | 0,000 |
| Citrons (kg) | kg | 0,000 | 3,640 | 0,000 |
| Cognac Brugerolle | L | 0,000 | 18,979 | 0,000 |
| Concentré de tomates boite 4/4 300172 | kg | 0,000 | 5,064 | 0,000 |
| Coriandre fraîche | Botte | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Courgettes | kg | 0,000 | 3,007 | 0,000 |
| Crème liquide 35% Baigne | l | 0,000 | 6,891 | 0,000 |
| Cumin | Pm | 0,000 | 22,340 | 0,000 |
| Curry (kg) | kg | 0,000 | 6,963 | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 | 3,112 | 0,000 |
| Estragon | Botte | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Etrilles | kg | 0,000 | 8,387 | 0,000 |
| Fenouil | kg | 0,000 | 4,115 | 0,000 |
| Lait de coco en brique215350 | L | 0,000 | 3,218 | 0,000 |
| Lotte | kg | 0,000 | 22,419 | 0,000 |
| Merlans | kg | 0,000 | 11,552 | 0,000 |
| Moules de bouchot | kg | 0,000 | 5,191 | 0,000 |
| oignon | kg | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Oranges | kg | 0,000 | 2,796 | 0,000 |
| Parmesan bloc | kg | 0,000 | 31,861 | 0,000 |
| Petits pois congelés | kg | 0,000 | 2,182 | 0,000 |
| Poireaux | kg | 0,000 | 3,007 | 0,000 |
| Poitrine fumée (tranches) | kg | 0,000 | 18,436 | 0,000 |
| Poivrons verts | kg | 0,000 | 4,009 | 0,000 |
| Pomme de terre Charlotte | kg | 0,000 | 1,952 | 0,000 |
| RIZ RISOTTO | kg | 0,000 | 5,480 | 0,000 |
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 3,112 | 0,000 |
| Vin blanc de Bordeaux | L | 0,000 | 5,120 | 0,000 |
| Vinaigre de xérès 489534 | l | 0,000 | 11,457 | 0,000 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |