Fiche technique de fabrication N°3409
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Prix de revient TTC par unité :
45,907 €
Prix de revient TTC Total :
91,814 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
41 598,900 kj /
9 940,000 Kcal
Protides :
1 606,900 kcal / Lipides :
1 149,100 Kcal/ Lipides :
7 184,000 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| ikbal | ||||
| Ail | kg | 0,050 | 9,390 | 0,470 |
| Beurre 300782 | kg | 0,100 | 10,276 | 1,028 |
| Carottes | kg | 0,100 | 1,424 | 0,142 |
| Coriandre moulu | Pm | 0,050 | 54,412 | 2,721 |
| Curcuma | kg | 0,050 | 30,468 | 1,523 |
| garam massala | kg | 0,050 | 0,000 | 0,000 |
| Gingembre | kg | 0,050 | 7,280 | 0,364 |
| Huile d'olives 300023 | l | 0,100 | 6,161 | 0,616 |
| oignon | kg | 0,500 | 1,530 | 0,765 |
| paprika | kg | 0,050 | 13,177 | 0,659 |
| pigeons de mesquer | kg | 0,500 | 17,091 | 8,546 |
| piment d'espellette 50gr | kg | 0,050 | 184,600 | 9,230 |
| Pois chiche | kg | 0,100 | 5,340 | 0,534 |
| Pomme de terre Charlotte | kg | 0,500 | 1,741 | 0,871 |
| Tomates garniture | kg | 0,500 | 3,112 | 1,556 |
| Yaourt nature 900805 | Pièce | 1,000 | 0,284 | 0,284 |
| killian | ||||
| Aneth fraîche | botte | 1,000 | 1,002 | 1,002 |
| Œufs | pièce | 2,000 | 0,274 | 0,548 |
| Beurre 300782 | kg | 0,100 | 10,276 | 1,028 |
| Echalotes | kg | 0,050 | 2,057 | 0,103 |
| Farine t45 | kg | 0,200 | 0,896 | 0,179 |
| Filet de truite de mer | kg | 1,500 | 19,992 | 29,988 |
| Lait 1/2 écrémé | l | 0,500 | 1,066 | 0,533 |
| Levure de bière 42 g x 12 hirondelle | kg | 1,000 | 0,690 | 0,690 |
| Persil frisée botte | Botte | 0,050 | 1,372 | 0,069 |
| Pomme de terre Charlotte | kg | 0,500 | 1,741 | 0,871 |
| raifort 140gr844860 | gr | 0,050 | 40,543 | 2,027 |
| Sucre semoule 302223 | kg | 1,000 | 0,965 | 0,965 |
| vinaigre d'alcool 300735 | l | 0,050 | 1,013 | 0,051 |
| Yaourt nature 900805 | Pièce | 1,000 | 0,284 | 0,284 |
| gabriel | ||||
| Ail | kg | 0,050 | 9,390 | 0,470 |
| Carottes | kg | 1,000 | 1,424 | 1,424 |
| Champignons de paris | kg | 0,150 | 5,222 | 0,783 |
| Fond blanc de veau | l | 0,050 | 1,011 | 0,051 |
| oignon | kg | 0,500 | 1,530 | 0,765 |
| Paleron SVRO | kg | 1,000 | 14,506 | 14,506 |
| Patate douce | kg | 1,000 | 3,060 | 3,060 |
| Tomates garniture | kg | 1,000 | 3,112 | 3,112 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |