Fiche technique de fabrication N°3409
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Prix de revient TTC par unité :
42,006 €
Prix de revient TTC Total :
84,012 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
41 598,900 kj /
9 940,000 Kcal
Protides :
1 606,900 kcal / Lipides :
1 149,100 Kcal/ Lipides :
7 184,000 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| ikbal | ||||
| Ail | kg | 0,050 | 9,390 | 0,470 |
| Beurre 300782 | kg | 0,100 | 11,869 | 1,187 |
| Carottes | kg | 0,100 | 1,424 | 0,142 |
| Coriandre moulu | Pm | 0,050 | 17,766 | 0,888 |
| Curcuma | kg | 0,050 | 40,512 | 2,026 |
| garam massala | kg | 0,050 | 0,000 | 0,000 |
| Gingembre | kg | 0,050 | 7,280 | 0,364 |
| Huile d'olives 300023 | l | 0,100 | 7,202 | 0,720 |
| oignon | kg | 0,500 | 1,002 | 0,501 |
| paprika | kg | 0,050 | 13,177 | 0,659 |
| pigeons de mesquer | kg | 0,500 | 17,091 | 8,546 |
| piment d'espellette 50gr | kg | 0,050 | 11,879 | 0,594 |
| Pois chiche | kg | 0,100 | 3,246 | 0,325 |
| Pomme de terre Charlotte | kg | 0,500 | 2,057 | 1,029 |
| Tomates garniture | kg | 0,500 | 3,851 | 1,926 |
| Yaourt nature 900805 | Pièce | 1,000 | 0,225 | 0,225 |
| killian | ||||
| Aneth fraîche | botte | 1,000 | 1,002 | 1,002 |
| Œufs | pièce | 2,000 | 0,422 | 0,844 |
| Beurre 300782 | kg | 0,100 | 11,869 | 1,187 |
| Echalotes | kg | 0,050 | 5,222 | 0,261 |
| Farine t45 | kg | 0,200 | 0,978 | 0,196 |
| Filet de truite de mer | kg | 1,500 | 20,573 | 30,860 |
| Lait 1/2 écrémé | l | 0,500 | 0,853 | 0,427 |
| Levure de bière 42 g x 12 hirondelle | kg | 1,000 | 0,690 | 0,690 |
| Persil frisée botte | Botte | 0,050 | 1,372 | 0,069 |
| Pomme de terre Charlotte | kg | 0,500 | 2,057 | 1,029 |
| raifort 140gr844860 | gr | 0,050 | 36,667 | 1,833 |
| Sucre semoule 302223 | kg | 1,000 | 0,926 | 0,926 |
| Vinaigre d'alcool 300735 | l | 0,050 | 1,656 | 0,083 |
| Yaourt nature 900805 | Pièce | 1,000 | 0,225 | 0,225 |
| gabriel | ||||
| Ail | kg | 0,050 | 9,390 | 0,470 |
| Carottes | kg | 1,000 | 1,424 | 1,424 |
| Champignons de paris | kg | 0,150 | 5,222 | 0,783 |
| Fond blanc de veau | l | 0,050 | 1,215 | 0,061 |
| oignon | kg | 0,500 | 1,002 | 0,501 |
| Paleron SVRO | kg | 1,000 | 15,108 | 15,108 |
| Patate douce | kg | 1,000 | 2,585 | 2,585 |
| Tomates garniture | kg | 1,000 | 3,851 | 3,851 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |