Fiche technique de fabrication N°3409
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Prix de revient TTC par unité :
42,040 €
Prix de revient TTC Total :
84,080 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
41 598,900 kj /
9 940,000 Kcal
Protides :
1 606,900 kcal / Lipides :
1 149,100 Kcal/ Lipides :
7 184,000 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| ikbal | ||||
| Ail | kg | 0,050 | 9,390 | 0,470 |
| Beurre 300782 | kg | 0,100 | 11,774 | 1,177 |
| Carottes | kg | 0,100 | 1,266 | 0,127 |
| Coriandre moulu | Pm | 0,050 | 17,766 | 0,888 |
| Curcuma | kg | 0,050 | 42,252 | 2,113 |
| garam massala | kg | 0,050 | 0,000 | 0,000 |
| Gingembre | kg | 0,050 | 8,335 | 0,417 |
| Huile d'olives 300023 | l | 0,100 | 13,495 | 1,350 |
| oignon | kg | 0,500 | 1,002 | 0,501 |
| paprika | kg | 0,050 | 13,177 | 0,659 |
| pigeons de mesquer | kg | 0,500 | 17,091 | 8,546 |
| piment d'espellette 50gr | kg | 0,050 | 11,879 | 0,594 |
| Pois chiche | kg | 0,100 | 3,714 | 0,371 |
| Pomme de terre Charlotte | kg | 0,500 | 2,585 | 1,293 |
| Tomates garniture | kg | 0,500 | 2,585 | 1,293 |
| Yaourt nature 900805 | Pièce | 1,000 | 0,317 | 0,317 |
| killian | ||||
| Aneth fraîche | botte | 1,000 | 1,002 | 1,002 |
| Beurre 300782 | kg | 0,100 | 11,774 | 1,177 |
| Echalotes | kg | 0,050 | 2,585 | 0,129 |
| Farine t45 | kg | 0,200 | 1,255 | 0,251 |
| Filet de truite de mer | kg | 1,500 | 21,100 | 31,650 |
| Lait249447 | l | 0,500 | 0,874 | 0,437 |
| Levure de bière 42 g x 12 hirondelle | kg | 1,000 | 0,650 | 0,650 |
| Oeufs 238896 | pièce | 2,000 | 0,185 | 0,370 |
| Persil frisée botte | Botte | 0,050 | 1,266 | 0,063 |
| Pomme de terre Charlotte | kg | 0,500 | 2,585 | 1,293 |
| raifort 140gr844860 | gr | 0,050 | 36,667 | 1,833 |
| Sucre semoule 302223 | kg | 1,000 | 1,490 | 1,490 |
| Vinaigre d'alcool 300735 | l | 0,050 | 0,922 | 0,046 |
| Yaourt nature 900805 | Pièce | 1,000 | 0,317 | 0,317 |
| gabriel | ||||
| Ail | kg | 0,050 | 9,390 | 0,470 |
| Carottes | kg | 1,000 | 1,266 | 1,266 |
| Champignons de paris | kg | 0,150 | 5,222 | 0,783 |
| Fond blanc de veau | l | 0,050 | 0,896 | 0,045 |
| oignon | kg | 0,500 | 1,002 | 0,501 |
| Paleron SVRO | kg | 1,000 | 14,654 | 14,654 |
| Patate douce | kg | 1,000 | 2,954 | 2,954 |
| Tomates garniture | kg | 1,000 | 2,585 | 2,585 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |